美味しさ爆発、見た目のインパクトも大きい絶品ハンバーガー（徳島市）【連載お店ファイル】｜徳島の話題｜PICKUPニュース｜徳島新聞 - 徳島新聞

　大阪のホテルやイタリア料理店で腕を磨いた後、５年前に徳島市末広町に「カフェボンボン」を出して人気を集めている坂口光彦さん（３９）が「新しいことに挑戦したい」と昨年１２月、同市中常三島町にハンバーガー専門店を開いた。

おしゃれな外観の「ＢｏｍＢｏｍＢｕｒｇｅｒ」＝徳島市中常三島町

　「Ｂｏｍ（爆弾）」という店名にちなんで、全１５種類あるハンバーガーには全て竹炭パウダーを練り込んだ真っ黒でやわらかい自家製バンズを使い、導火線をイメージした揚げパスタを上に刺しており、見た目のインパクトは大きい。

　１１種類のメニューに使われている国産牛肉１００％のパティは、１枚約１３０㌘とボリューム満点だ。食感が異なる粗びきと細びきの肉を混ぜ、塩コショウだけで味付けすることで、ジューシーなうま味と弾力ある食感を楽しめる。

見た目も味わいもインパクト絶大の「ベーコンチーズＢＢＢ」

　お薦めは、このパティを使った「ベーコンチーズＢＢＢ」（イートイン１３００円、持ち帰り単品１１５０円）。バンズからはみ出るほど長く香ばしいベーコン２枚と、ミルキーなモッツァレラ、濃厚なこくのレッドチェダーという２種類のチーズ、レタスや焼きタマネギが主役の牛肉を引き立てる。タマネギをベースにしたソースは洋風、和風の２種類から選べる。

白を基調にしたＢｏｍＢｏｍＢｕｒｇｅｒの店内

宴会や誕生日会など、夜の予約を受け付けている。

　イートインの場合はハンバーガーにポテトと自家製ピクルス、ドリンクが付く。持ち帰りは単品に加え、ポテトとドリンクが付いたセットも選べる。＝価格は税込み

　徳島市中常三島町３丁目２−４　大野ビル１F
　営業時間＝１１時半～１７時（売り切れ次第終了）※夜は予約があれば営業
　定休日＝月曜
　駐　車　場＝４台
　問い合わせ＝０８８（６７９）７７９７

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February 12, 2020 at 04:31PM
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