美味しさ爆発、見た目のインパクトも大きい絶品ハンバーガー（徳島市）（徳島新聞） - Yahoo!ニュース

　大阪のホテルやイタリア料理店で腕を磨いた後、5年前に徳島市末広町に「カフェボンボン」を出して人気を集めている坂口光彦さん（39）が「新しいことに挑戦したい」と昨年12月、同市中常三島町にハンバーガー専門店を開いた。

　「Bom（爆弾）」という店名にちなんで、全15種類あるハンバーガーには全て竹炭パウダーを練り込んだ真っ黒でやわらかい自家製バンズを使い、導火線をイメージした揚げパスタを上に刺しており、見た目のインパクトは大きい。

　11種類のメニューに使われている国産牛肉100％のパティは、1枚約130㌘とボリューム満点だ。食感が異なる粗びきと細びきの肉を混ぜ、塩コショウだけで味付けすることで、ジューシーなうま味と弾力ある食感を楽しめる。

　お薦めは、このパティを使った「ベーコンチーズBBB」（イートイン1300円、持ち帰り単品1150円）。バンズからはみ出るほど長く香ばしいベーコン2枚と、ミルキーなモッツァレラ、濃厚なこくのレッドチェダーという2種類のチーズ、レタスや焼きタマネギが主役の牛肉を引き立てる。タマネギをベースにしたソースは洋風、和風の2種類から選べる。

　イートインの場合はハンバーガーにポテトと自家製ピクルス、ドリンクが付く。持ち帰りは単品に加え、ポテトとドリンクが付いたセットも選べる。=価格は税込み

　徳島市中常三島町3丁目2－4　大野ビル1F
　営業時間=11時半～17時（売り切れ次第終了）※夜は予約があれば営業
　定休日=月曜
　駐　車　場=4台
　問い合わせ=088（679）7797

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February 12, 2020 at 05:00PM
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